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Comme celle de tout autre état, la diététique de la femme enceinte doit obéir à deux impératifs : assurer l'équilibre nutrionnel et ne pas faire courir de risques.
Mais le problème se complique du fait que l'on est en face non pas d'un, mais de deux individus, dont les métabolismes sont différents, tout en étant étroitement interdépendants.
Si bien que la définition des besoins alimentaires, déjà peu simple en face d'un individu donné, car soumis à de multiples facteurs tant génétiques qu'environnementaux, devient très complexe devant cet ensemble, qui est de plus sujet à de multiples transformations.
Parmi celles-ci, l'adaptation de l'organisme maternel à la grossesse est considérable, rendant obsolètes un grand nombre de prescriptions classiques, et pourtant encore trop souvent répétées...
Les enjeux de l'approche diététique (ce mot pris dans sa signification étymologique de "diaita", qui voulait dire "hygiène de vie" sont doubles :
• Côté bébé, il faut assurer un développement harmonieux, évitant tout déséquilibre, et un poids de naissance convenable ;
• Côté maman, il faut :
– assurer un bon équilibre physique général,permettant en particulier la poursuite de l'activité professionnelle et familiale, une bonne forme au moment de l'accouchement, une bonne récupération et une bonne capacité de lactation ;
– prévenir les différences carences, particulièrement en micro-nutriments (vitamines et minéraux), la prise de poids excessive au cours de la grossesse et l'obésité post-gravidique, la décalcification, le diabète gestationnel ;
– et ce pendant trois périodes : avant (pour "préparer le terrain"), pendant et après la grossesse.
C'est pourquoi ce livre passe en revue les divers éléments de la diététique de la grossesse (calories, protéines, graisses, sucres, vitamines et minéraux), en envisageant pour chacun d'eux une vue générale sur la façon dont l'organisme le gère, l'aspect particulier qu'il revêt au cours de la grossesse, les enjeux qu'il comporte pour la mère et l'enfant, et les conseils que l'on peut donner le concernant avant, pendant et après la grossesse.
Un chapitre spécial est consacré à l'allaitement.
Le livre se termine par une table de composition des aliments courants, avec une mention spéciale pour les aliments de bonne densité nutritionnelle en vitamines et minéraux.
