IPRÉDIS ÉDITION - FORMATION pour la SANTÉ
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Que manger pour bien vieillir

Cinquante ans ?... Cent ans ?... Davantage ?...

La diététique au fil de l'âge

Docteur Jean-Pierre RUASSE

Edition Iprédis. ISBN 978-2-908502-57-2

9,90 €

Format Epub.

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Que manger pour bien vieillir
Note de l'auteur

Dès la cinquantaine venue, et tout au long des années qui s'ouvrent aujourd'hui devant nous de plus en plus nombreuses, songeons à nous forger une santé de fer pour une vie longue et active.

Dans un style alerte et simple, cet ouvrage apporte tout ce qu'il faut savoir au quotidien pour un vieillissement réussi.

Au total, un véritable PASSEPORT POUR DE LONGUES ANNEES DE BONNE FORME !

Table des matières

Introduction

Vieillir, qu’est-ce à dire ?

Le poids de bonne forme

Oméga 3... 6... 9...

Une assiette bien graissée

Bec sucré : gare au diabète ?

Le bel âge pour les artères

Aliments denses contre calories vides : vitamines et minéraux

Vieux mais solides, les os

C’est à boire, à boire, à boire !

J’ai pas faim !...

Attention, régimes !

Médicaments sous surveillance

Bouger, bouger, bouger encore !

La roulette n’est plus ce qu’elle était

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L'assiette santé au quotidien

Guide pratique du bien manger

Dr Jean-Pierre RUASSE

ISBN 2-908502-54-1

4,90 €

Format Epub.

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Existe en version papier

9,20 €

L'assiette santé au quotidien
Note de l'auteur

Qu'est-ce qu'un bon équilibre alimentaire ?
Qu'y a-t-il dans mon assiette ?
Où trouver vitamines et minéraux ?
Dois-je manger de ceci ?
Puis-je manger de cela ?
Et combien, et comment ?

C'est pour répondre à ces questions que chacun se pose que l'auteur, médecin nutritionniste qualifié, publie aujourd'hui cet ouvrage. Celui-ci comporte trois parties :
       • un exposé succinct, mais très clair et très moderne, accessible à tous publics, des grandes règles de l'équilibre alimentaire tel que le définissent les recherches les plus récentes
       • une table de composition des aliments, apportant pour chaque groupe d'aliments, sur deux pages se faisant face, d'une part la composition en calories, protides, lipides et glucides, et d'autre part tout ce qui est "bon à savoir" sur les produits considérés (plus ou moins grande richesse en vitamines et minéraux, risques de pollution, rôle nutritionnel de certains modes de préparation culinaire, etc... etc... )
       • un tableau des aliments présentant la meilleure densité nutritionnelle en vitamines et minéraux
       • des conseils de consommation des différents groupes d'aliments
       • un index alphabétique permettant de retrouver instantanément un aliment parmi les près de 300 qui sont présentés.
       • enfin un plan de journal alimentaire permettant à chacun de contrôler le bon équilibre de sa consommation.

Son format commode, qui le fait tenir aisément dans la poche ou le sac, fera rapidement de ce petit livre...

LE COMPAGNON QUOTIDIEN DE TOUS CEUX QUI VEULENT SE MAINTENIR EN FORME<br>EN REFUSANT DE "MANGER IDIOT".

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Bon poids, bonne forme au quotidien

Explications et conseils pour celles et ceux qui veulent vivre plus minces... et heureux !

par le docteur Jean-Pierre RUASSE

Cet ouvrage n'existe qu'en version papier

Existe en version papier

18,20 €

Bon poids, bonne forme au quotidien
Note de l'auteur

Il n'est pas de consultation médicale qui ne comporte son contingent de demande d'amaigrissement, de journal ou de magazine qui ne publie de façon régulière des conseils pour perdre quelques kilos, d'année qui ne voie apparaître son régime "miracle".

Cette surabondance d'informations d'inégale qualité montre à l'évidence deux choses:
– que le sujet est au coeur des préoccupations d'un bon nombre de nos contemporains,
– et qu'à ce jour aucune des solutions proposées n'est vraiment satisfaisante !

En réalité, tout cela repose sur un ensemble de méconnaissance et de confusions. En effet, la simple demande de perte de poids recouvre des réalités physiologiques et psychologiques très différentes d'un individu à l'autre, et il ne saurait évidemment y avoir de réponse applicable à tous.
Entre autre, on ne saurait aborder de la même manière les obésités vraies et les demandes d'amaigrissement liées à une morphologie non conforme à l'image du corps dominante dans la société d'aujourd'hui.
Les premières, de développement quasi-épidémique, menacent la vie-même de ceux qui en souffrent, et sont un véritable enjeu de santé publique.
Les secondes sont au contraire sur-médiatisées, voire sur-médicalisées, et c'est souvent dans les armes qui leur sont opposées – diététiques comme médicamenteuses – que se situe le véritable danger !
D'autre part, la pratique de régimes "amaigrissants" plus ou moins sévères, souvent assez déséquilibrés, parfois totalement  farfelus, voire dangereux, met en oeuvre des mécanismes d'adaptation de l'organisme, de résistance à la perte de poids, si bien que le résultat en est extrêmement décevant à long terme
Ainsi s'enclenchent des cercles vicieux dont il sera de plus en plus difficile de sortir, et qui feront le lit de tous les charlatanismes, coûteux finalement pour la santé comme pour les finances.

C'est pourquoi je vous invite à découvrir la grande diversité des phénomènes qui concourent à ce résultat global qu'est l'excès de poids, et quelques conseils simples, appuyés sur près de quarante ans d'expérience, conseils "diététiques" au sens où ce terme dérive du mot grec "diaita", qui signifiait tout simplement "hygiène de vie".

TABLE DES MATIERES

Excès de poids, qu'est-ce à dire ?
p. 11
Tout le monde parle de poids idéal, mais de quoi s'agit-il ? Faut-il obéir à des normes ? Qui est trop gros(se) , D'où ? Comment ? Pourquoi ?

Des calories : pourquoi ? combien ?
p. 21
Calories par-ci, calories par-là... mais qu'est-ce qu'une calorie ?
Comment notre corps gère-t-il l'énergie des aliments pour répondre aux besoins de la vie ?
En mangeant plus ou moins, ferons-nous comme un poêle qui risque de s'éteindre, ou d'exploser, selon ce qu'on met dedans ?
Que se passe-t-il quand on se met "au régime" ?

Sucres, graisses, protéines : pourquoi, combien ?
p. 39
Glucides, lipides, protides... On en entend tout le temps parler. Que sont-ils donc vraiment ? Comment nous donnent-ils de l'énergie, et comment participent-ils à l'entretien de notre corps ? Que valent les conseils les plus étranges et les plus contradictoires qui courent à leur propos ?

Aliments denses contre calories vides.
p. 67
Vitamines et minéraux sont toujours en vedette. Mais à quoi servent-ils ? Qui risque d'en manquer ? Faut-il vraiment se gaver de gélules ?

Pour un nouvel art de vivre.
p.80
Comment mettre en pratique toutes ces connaissances ? Comment bien équilibrer son alimentation ? Comment choisir ses aliments ?
Faut-il faire un ou quatre repas par jour. Comment s'y prendre le midi quand on est pressé(e), au retour du travail quand on est fatigué(e) ? Et le soir avec la famille ?
Est-il vrai que le sport fait maigrir ? Y a-t-il des activités physiques à privilégier ?

Recettes pour un bon équilibre.
p. 105
10 exemples de "recettes-cadres" pour diversifier l'alimentation. Faciles et rapides à exécuter, délicieuses à manger, elles apportent des idées nouvelles et mettent l'imagination au pouvoir !

Aliments à la loupe.
p. 127
La teneur en lipides, glucides, protides, des aliments de tous les jours, et tout ce qu'il faut savoir sur les différents groupes d'aliments. Céréales et dérivés, produits laitiers, oeufs, produits de la mer, viandes et charcuteries, légumes, féculents, matières grasses, fruits, boissons et gourmandises, révèlent leurs secrets en éclairant votre choix.

Minéraux et vitamines.
p.161
Quels sont les rôles précis du calcium, du magnésium, du fer, du fluor, du zinc, de l'iode...?
Et des diverses vitamines ?
Quels sont les aliments qui en sont particulièrement riches ?
Les aliments de haute densité nutritionnelle : une bonne et naturelle façon d'éviter les carences.

BONNE LECTURE... ET BON APPETIT !

 

L'alimentation de la femme enceinte et allaitante

Une assiette pour deux

par le docteur Jean-Pierre RUASSE

Cet ouvrage n'exise qu'en version papier.

Existe en version papier

20,20 €

L'alimentation de la femme enceinte et allaitante
Note de l'auteur

Comme celle de tout autre état, la diététique de la femme enceinte doit obéir à deux impératifs : assurer l'équilibre nutrionnel et ne pas faire courir de risques.

Mais le problème se complique du fait que l'on est en face non pas d'un, mais de deux individus, dont les métabolismes sont différents, tout en étant étroitement interdépendants.

Si bien que la définition des besoins alimentaires, déjà peu simple en face d'un individu donné, car soumis à de multiples facteurs tant génétiques qu'environnementaux, devient très complexe devant cet ensemble, qui est de plus sujet à de multiples transformations.

Parmi celles-ci, l'adaptation de l'organisme maternel à la grossesse est considérable, rendant obsolètes un grand nombre de prescriptions classiques, et pourtant encore trop souvent répétées...

Les enjeux de l'approche diététique (ce mot pris dans sa signification étymologique de "diaita", qui voulait dire "hygiène de vie" sont doubles :
• Côté bébé, il faut assurer un développement harmonieux, évitant tout déséquilibre, et un poids de naissance convenable ;
• Côté maman, il faut :
– assurer un bon équilibre physique général,permettant en particulier la poursuite de l'activité professionnelle et familiale, une bonne forme au moment de l'accouchement, une bonne récupération et une bonne capacité de lactation ;
– prévenir les différences carences, particulièrement en micro-nutriments (vitamines et minéraux), la prise de poids excessive au cours de la grossesse et l'obésité post-gravidique, la décalcification, le diabète gestationnel ;
– et ce pendant trois périodes : avant (pour "préparer le terrain"), pendant et après la grossesse.

C'est pourquoi ce livre passe en revue les divers éléments de la diététique de la grossesse (calories, protéines, graisses, sucres, vitamines et minéraux), en envisageant pour chacun d'eux une vue générale sur la façon dont l'organisme le gère, l'aspect particulier qu'il revêt au cours de la grossesse, les enjeux qu'il comporte pour la mère et l'enfant, et les conseils que l'on peut donner le concernant avant, pendant et après la grossesse.

Un chapitre spécial est consacré à l'allaitement.

Le livre se termine par une table de composition des aliments courants, avec une mention spéciale pour les aliments de bonne densité nutritionnelle en vitamines et minéraux.

 

Qu'est-ce que c'est, au juste?...
LES OLIGO-ELEMENTS

Pour nourrir et pour soigner

Dr Jean-Pierre RUASSE

ISBN 2-908502-56-5

5,35 €

Format Epub.

Téléchargez un extrait gratuit de Qu'est-ce que c'est, au juste?... <br>LES OLIGO-ELEMENTS
Existe en version papier

10,10 €

Qu'est-ce que c'est, au juste?... LES OLIGO-ELEMENTS
Note de l'auteur

TABLE DES MATIERES

DES OLIGO-ELEMENTS POUR NOURRIR
Notion d'apport nutritionnel conseillé. Notion de densité nutritionnelle. Les compléments alimentaires.
• oligo-éléments de carence connue : chrome, cuivre fer, fluor, iode, molybdène, sélénium, zinc.
• oligo-éléments indispensables, mais sans carence connue : arsenic, bore, manganèse, nickel, silicium, vanadium.
Pour chacun de ces oligo-éléments sont présentés :
- son rôle physiologique
- sa digestion et son devenir dans l'organisme
- les signes de la carence
- les personnes à risque de carence
- les apports nutritionnels conseillés
- les aliments de bonne densité nutritionnelle
- sa toxicité éventuelle

DES OLIGO-ELEMENTS POUR SOIGNER
Oligo-éléments et "terrain".
Ménétrier et les diathèses. Description clinique et évolution des diathèses allergique, hyposthénique, dystonique, anergique, et du syndrome de désadaptation. Leurs oligo-éléments spécifiques.
Diathèses, catalyse et oligo-éléments.
Principaux oligo-éléments complémentaires
Présentation et utilisation des oligo-éléments.

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ÉDITION - FORMATION pour la SANTÉ
"Le Pavillon"
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